青州市和兴食品有限公司主营：柿饼，山楂饼，干芋

秋季是收获的季节,各种蔬菜水果眼花缭乱,气候干燥秋天，人们都喜欢多吃些水果补充水分,而那种水果才是适合自己的呢?今天我们要来说的是:山楂。这一季节,也是山楂上市时节，山楂是一种营养丰富的食物，很适合在秋季食用。

《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。山楂性温、微酸，能入脾、胃、肝经。古代不少医学专著中记载了山楂的功效，《唐本草》还有记载：山楂，味酸，冷，无毒。

山楂的含钙量在秋季水果中很高，每百克果肉中含钙52毫克。中医认为，山楂消积、化滞、行淤，能提胃气。尤其是山楂富含钙、维生素C、维生素E，还有与胃酸同步的解脂酶，入胃后能增强胃蛋白酶的作用，促进钙的吸收。

果胶物质在山楂产品加工中的作用是很大的，它使得山楂能够形成特有的加工产品及丰富多彩的产品面貌。没有它的存在山楂加工的内容将是单调的，其产品面貌也将会暗然失色。而另一方面，没有它的存在山楂加工的内容将是单调的，其产品面貌也将会暗然失色。而另一方面，它使得山楂在某些产品加工中必须采取一些特殊的技术处理才可以，其影响也是很大的。随着食品科技的发展，其影响会更加广泛而深远。

另外一种制作方法比较简单的山楂零食就是干山楂片了，这种山楂片不是把山楂打碎，而是把山楂里的核去掉，再把山楂切片，用糖腌制，放上一段时间，再暴晒成干山楂片，酸甜有嚼劲。当然，腌制后也可以选择不暴晒，直接当做腌制的水果吃也行。

小时候过春节，家家户户都会准备年货，山楂片这样的零嘴也在其中。虽然它样子简单，比不上那些花花绿绿的小零食，但是它的制作工艺却比较复杂，从的选材，再到清洗蒸熟，后打碎成酱，再到压缩成型并烘干，后包装，才能算得上是真正的山楂片。不过这样的山楂片吃几片还好，吃多了就会觉得牙酸，可以说是非常天然的绿色小零食了。